Una storia di bottega, mani e promesse mantenute.

Da circa quarant'anni questa attivita porta avanti il lavoro iniziato dal maestro Riccardo Marchisio, insieme alla moglie Pinuccia. Il loro insegnamento ha trasmesso le tecniche, la precisione e il rispetto necessari per una gastronomia artigianale e per la produzione quotidiana di pasta fresca.

La bottega e stata rilevata con l'impegno di mantenere vivi quegli insegnamenti. Ancora oggi il lavoro prosegue con amore e dedizione, in una piccola squadra divisa tra cucina e vendita, dove ogni preparazione nasce per essere proposta fresca al banco.

Ogni giorno vengono preparati piatti diversi: insalata russa, insalata di riso, insalata di mare, torte verdi, frittate, secondi di carne e di pesce, dolci e altre ricette che seguono il periodo. La scelta di lavorare con ortaggi e frutta di stagione permette di offrire prodotti freschi e legati al territorio.

La pasta fresca e realizzata con materie prime di prima scelta, sempre fresche. Come vuole la tradizione della casa, viene ancora tirata a mano dopo l'impasto: una lavorazione che richiede sensibilita, attenzione e manualita. Anche i ripieni per ravioli e cappelletti sono cucinati internamente con ingredienti scelti.